Fast Food levert meer calorieën dan tientallen jaren geleden – WebMD


"We zien nieuwe items die we nog nooit eerder hebben gezien," zei Milgrim. "Het Amerikaanse publiek trekt waarschijnlijk niet per se de genuanceerde toename van de portiegrootte aan van jaar tot jaar, tien jaar meer dan tien jaar, die deze nieuwe items met zich meebrengen."

Fastfoodrestaurants zijn populairder dan ooit, met bijna 2 op de 5 volwassenen die op een bepaalde dag fastfood eten, zeiden onderzoekers in achtergrondnotities.

Het gemiddelde aantal totale dagelijkse calorieën vertegenwoordigd door fastfood is meer dan verdubbeld, stijgend van 4 procent van de totale calorie-inname in 1977-1978 tot 11 procent in 2007-2010.

Voor deze studie evalueerden de onderzoekers menu-items die werden aangeboden in 10 populaire fastfoodrestaurants in 1986, 1991 en 2016. De restaurants waren Arby's, Burger King, Carl's Jr., Dairy Queen, Hardee's, Jack in the Box, KFC, Long John Silver's , McDonald's en Wendy's.

De menu's in deze restaurants bieden meer selectie dan ooit. Het totale aantal voorgerechten, desserts en bijgerechten steeg met 226 procent, of ongeveer 23 items per jaar, vonden onderzoekers.

Maar ook de portiegroottes zijn in de loop der jaren gestaag toegenomen, een trend die de algehele Amerikaanse eetpatronen weerspiegelt, aldus McCrory.

"Ik denk dat we een vrij grote portiegrootte zien in de hele voedselvoorziening," zei McCrory. "In sommige opzichten houden de fastfoodrestaurants waarschijnlijk gelijke tred met de verwachtingen van de grootte van het voedsel dat mensen verwachten te worden geserveerd. Hetzelfde soort dingen gebeuren in andere restaurants die geen fast food zijn."

Milgrim zei dat ze zich het meest zorgen maakt over de gestage toename van het zoutgehalte van fastfood.

"Deze voedingsmiddelen zijn gewoon natriumbeladen," zei Milgrim. "Met obesitas en hypertensie als belangrijkste doodsoorzaken onder het Amerikaanse publiek, is het zo belangrijk voor ons om natrium te overwegen."

Het is niet allemaal slecht nieuws. Calcium- en ijzergehaltes namen in de loop van de jaren ook toe in fast food, wat betekent dat mensen meer van deze belangrijke voedingsstoffen krijgen, zei McCrory.

Maar gezien hoe calorie-rijk fastfood is, "er zijn betere plaatsen om calcium en ijzer te krijgen," voegde McCrory eraan toe.

Mensen die van fast food houden, kunnen stappen nemen om te bezuinigen op calorieën, zei McCrory.