De populariteit van groenten staat in de naam


Nieuwsfoto: de populariteit van groenten staat helemaal in de naam

Laatste nieuws over voeding, eten en recepten

WOENSDAG 9 oktober 2019 (HealthDay-nieuws) – Hoe maak je gezond eten populairder? Begin met het een lekker klinkende naam te geven, zeggen onderzoekers.

Volgens Alia Crum, een assistent-professor in de psychologie aan Stanford University en haar collega's, kiezen mensen veel vaker voor goed eten, zoals broccoli of wortels, als ze worden geëtiketteerd met namen die de nadruk leggen op smaak boven voedingswaarde.

In eerder onderzoek ontdekte het team van Crum dat Stanford-studenten veel eerder zouden kiezen voor decadent klinkende groenten zoals "twisted citrus geglazuurde wortelen" boven een vergelijkbare optie die misschien het label "dieetwortelen" zou krijgen. De sleutel is echter dat het eten eigenlijk lekker moet zijn, bevestigt de nieuwe studie.

"Dit is radicaal anders dan onze huidige culturele benadering van gezond eten, dat, door zich te concentreren op gezondheid op het verwaarlozen van smaak, per ongeluk de denkwijze wekt dat gezond eten smaakloos en beroofd is," zei Crum, senior auteur van het nieuwe rapport, in een universitaire persbericht.

"En achteraf bezien, is het natuurlijk, waarom hebben we ons niet altijd gericht op het maken van gezond voedsel lekkerder en overheerlijker?" voegde ze eraan toe.

In de nieuwe studie volgden de onderzoekers voedselkeuzes gemaakt door studenten die deelnamen aan een netwerk van 57 Amerikaanse hogescholen en universiteiten. De onderzoekers keken naar 71 groentegerechten gelabeld met smaakgerichte, gezondheidsgerichte of neutrale namen.

Studenten hadden 29% meer kans om groenten te selecteren wanneer smaak werd benadrukt in plaats van gezondheid. En ze hadden 14% meer kans om groenten te consumeren die een smakelijk klinkende naam hadden in plaats van een onopvallende naam, zoals 'sinaasappelgroente'.

Diners aten uiteindelijk ook bijna 40% meer groenten (per gewicht) toen smakelijke marketing werd ingezet, toonden de bevindingen aan.

Mond-water gevende namen verhogen de verwachting van een diner van een lekkere maaltijd, zei Crum. Bepaalde sleutelwoorden – zoals "knoflook", http://www.medicinenet.com/ "gember", http://www.medicinenet.com/ "geroosterd", http://www.medicinenet.com/ " sissende "en" taverne-stijl "- lijken het lukken, merkte ze op.

Dit wetende kan een verschil maken in de inspanning om mensen, met name jonge mensen, gezonder te laten eten, aldus de auteurs van de studie.

Volgens studie-auteur Bradley Turnwald: "Studenten behoren tot de laagste groente-inname van alle leeftijdsgroepen. Studenten leren voor het eerst voedselbeslissingen nemen te midden van nieuwe stress, omgevingen en voedselopties. Het is een kritieke venster voor het aangaan van positieve relaties met gezond eten. "

Het rapport werd op 2 oktober online gepubliceerd Psychological Science.

– Alan Mozes

MedicalNews
Copyright © 2019 HealthDay. Alle rechten voorbehouden.

BRON: Stanford University, nieuwsbericht, 3 oktober 2019




VRAAG

Volgens de USDA is er geen verschil tussen een 'portie' en een 'portie'.
Zie antwoord

Referenties

BRON: Stanford University, nieuwsbericht, 3 oktober 2019